美味しい日本茶(煎茶)を淹れるために必要十分な道具と選ぶポイント

美味しい日本茶(煎茶)を淹れるために必要な道具と、選ぶポイントは何か。簡単に記しました。 必要な道具と選ぶポイント一覧 道具それぞれについて 急須:茶漉しが金属でなく、急須と一体化しているもの 湯冷まし:白色のもの 茶筒:100gのお茶と計量スプー…

日本茶(煎茶)を淹れるとき、湯冷ましだけでは80度にならないので湯呑みを経由すべし

日本茶(煎茶)を淹れるときは、お湯の温度を80℃程度にすることが大事です。 味をしっかり出す 飲んだとき熱すぎず味わい易くする このために湯冷ましという道具があるのですが、沸騰したお湯を直接注いでも90℃弱にしかなりません。80℃にするためには少し待つ…

Jean Michel Mortreau(ジャン=ミッシェル・モルトロー)のチョコレートを毎晩一粒ずつ味わうのが、バレンタインシーズンの楽しみ

3年前のバレンタインデーに妻からもらったチョコレートに、感動しました。Jean Michel Mortreau(ジャン=ミッシェル・モルトロー)のチョコレートセット。ショコラティエにしか作れない味と香りがあることを教えてくれました。有機栽培や天日干しの塩などの…

筋金入りというより、ひねくれ者用のコーヒー店「筋金珈琲豆焙煎所」(下北沢)のブレンドは本当に美味しい

初めて、外で飲んだブレンドコーヒーがおいしいと思ったのが、下北沢から徒歩7分くらいにある「筋金珈琲豆焙煎所」(旧名カフェユーズ)。柑橘類が甘みと酸味のバランスで美味しいように、ここのスジガネブレンドは酸味と苦味のちょうどいいバランスで、旨味に…

2018年も使い倒すだろう、2017年に買って良かったもの(その一)

【2018/01/05 Bluetoothイヤホンを追記しました】 明けましておめでとうございます。 2017年発売でないものがほとんとですが、昨年購入して「この品物は納得。2018年も使い倒すに違いない!」と確信したものを紹介させてください。何故紹介するかというと、 …

羽根木餃子[餃子テイクアウト][梅ヶ丘]: ゴロゴロ豚肉の歯ごたえと手作り皮のジューシーさ!

「世田谷みやげ」の冊子で知った、羽が美しい羽根木餃子。ちなみに羽根木は梅ヶ丘周辺の地名で、こんなにおあつらえ向きの名前は他に羽田空港くらいなもんではないでしょうか。 イートインも考えましたが、テイクアウトすることにして開店直後の11時過ぎに訪…

根室花まる(東京丸の内KITTE店): 平日はエスカレータ前に10:15集合で初回に入れる!北海道の魚介がみずみずしく、2人で4500円

カンブリア宮殿で紹介されているのを夫婦で見て以来、「行きたい!でも東京駅遠いな、子供抱えたまま昼時待てるかな」と踏み出せずにいた回転寿司屋さん。東京駅近くで人間ドックを受ける平日に「今日しかない」といざ訪問。夫婦ともども大満足でした。 寿司…

外食・レストランの満足度(評価)を分解する

外食での満足とは何なのか、という疑問 「今日の外食は、とても満足だった!」というとき、誰かに紹介したくなるけれども、いったい自分は具体的に何に満足しているのだろうか。これが明確なら、友人知人に紹介する際に何が良いのかを伝えられるのではないか…

日本茶とコーヒー

毒を喰らわば皿まで、ではないけれど、興味をもったものについてはとことん調べてこだわってしまう癖があります。しかしいきなり高額な商品に手を出すような真似はせず、徐々に良いものに手を出して行くのが僕のスタイル。というほどのものではなく、ただ、…

かきこむ

生活リズムが2時間くらいずれました。これはまずい、明らかに健康に悪いです。今日直そう。 自分の食べるスピードが圧倒的に速いということに気づかされる今日この頃ですが、これはもしや、もうちょっと噛んだ方がいいということなのでしょうか。そこそこか…

一人で食べる、二人で食べる、たくさんで食べる。それぞれにそれぞれの楽しみがあるけれど、たくさんで食べる場合は、みんなで作って食べるのが楽しすぎるのである。そして安くて美味い。 土曜日は7人でコロッケ作りに奮闘しました。油から揚がったばかりの…

Hofbrau Bock --Trader Joe's

日本ではビールの味の違いなんて気にしなかったし(発泡酒がまずかったくらい)、種類なんてまったくしらなかったけれど、アメリカはいろいろなビールが売られております。 Trader Joe'sというお酒がたくさん置いてあるgrocery storeのビールは一周目完了し…

ポテト&サーモン

食こそ至福。料理のレパートリーを増やそうと最近はいろいろとやっております。せっかくなのでここに。 本日の夕食は、ポテトサーモン。レシピはここへどうぞ。cookpad非常にお世話になっております。 とろうまっ♪サーモンのとろとろポテト焼き by りゅうち…

グリューワイン

先輩のお宅でいただきました。英語ではMulled Wine。日本語のホットワインは和製英語で間違いだとか。 レシピは、 赤ワイン オレンジピール シナモン 砂糖 アルコールを飛ばさないように温める(道具がないかぎりけっこう無理な注文)。 美味しい。ワイン苦…

眠い

今日も眠い。いくら寝ても眠い。寝過ぎかと思って適度に7時間半で起きても眠い。そしてサッカーで損傷した足がまだ治らん。病院行くべきなのかこれは。 健康診断結果を見たところ、コレステロール値が正常ながらも平均よりは高め。卵大好きマヨラーだからし…