コーヒーの味の簡潔な評価軸を考える

コーヒーの特定の豆の美味しさを知人友人に伝えるには、味を表現できなくてはならないと気づきました。自分で楽しむためにも、味の表現はできるようになりたい。さてどうするか。

味をできるだけ正確に表現するために細かいカテゴリーを用意することは、専門家がやっています。
wired.jp
上記WIRED記事で参照されているSCA (Specialty Coffee Association) の該当ページは以下のようです。
sca.coffee
しかし「ナッツと花の香りが豊かであり、オレンジのような酸味の」とか言われても納得いくでしょうか。私がワインで同じようなことを言われたら「こいつ、オレが味を分からないと知って、馬鹿にするとともに自分の知識をひけらかそうと、専門的な表現使ってやがるな」と感じるでしょう。もっと簡単な評価軸でコーヒーの味を表現できないか、と考えています。

苦味と酸味を同じ軸にするのは、間違っている。
残るは甘みか、旨味か？苦味・酸味・旨味のバランスがそろうと「コク」になる？
香りは別軸で必要。
キレという表現もありだと思う。味がどれだけ長続きするか。良い悪いではなく、短い長い。短いほうがスッキリして良い場合もあれば、長いほうがじっくり楽しめる（コクを感じる要素？）という場合もあるだろう。

と、いろいろ考えていると、今のところ以下が有力な評価軸となりそうです。